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उड़द ग्वारफली की राजस्थानी स्वादिष्ट सब्जी-Hindi Recipes Hub

उड़द ग्वारफली की सब्जी:-राजस्थान में सारी सब्जियों को बड़े ही चाव और प्यार के साथ पकाया जाता है, राजस्थानी लोग हरी सब्जियों में ज्यादा मिर्चा का उपयोग करते है लेकिन आपका ख्याल रखते हुए ये रेसेपी हम बाना रहे है जिसकी सामग्री और रेसेपी बनाने के बारे में सारी जानकारी हम दे रहे है.... 

उड़द ग्वारफली की सब्जी के लिए सामग्रीः-

• धुले हुए साबुत उड़द- 1/2 कप, 
• कटी ग्वार फली250 ग्राम, 
• कटी अदरक- एक छोटा चम्मच, 
• कटी हरी मिर्चएक छोटा चम्मच, 
• कटा हरा धनिया- थोड़ा सा, 
• नमकस्वादानुसार, 
• काली मिर्च-8 से 10, 
• लौंग-4, 
• मोटी इलायची2,
•  तेजपत्ता-2, 
• जीरा- 1/2 छोटा चम्मच, 
• हींग-चुटकी भर,
• आमचूर पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, 
• पिसा धनिया- एक छोटा चम्मच, 
• हल्दी पाउडर- 1/4 छोटा चम्मच, 
• लाल मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच, 
• रिफाइंड तेल- एक बड़ा चम्मच।

उड़द ग्वारफली की सब्जी के लिए विधि

 सबसे पहले सब्जी बनाने से पहले ही उड़द  को 3 से 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
3-4 घंटो के बाद फिर कहाड़ी में तेल डालकर जीरा, हींग, अदरक, हल्दी, काली. मिर्च, लौंग, इलायची और तेज पत्ता डालें।

जैसे ही जीरा चटकने लगे वैसे ही साबुत उड़द और ग्वार फली डालें।

 फिर नमक डालकर चलाएं और मंदी आंच कर ढककर पकाएं। 

जब उड़द और फली गल जाएं तब पिसा धनिया, आमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छी तरह भूनें। 

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